Ayurvedische Rote Beete Suppe

Zutaten für die ayurvedische Rote Beete Suppe:

• 3 Rote Bee­te Knollen
• ¹⁄₂ TL Cur­ry­blät­ter
• 1 dau­men­gro­ßes Stück Ingwer
• ¹⁄₂ Zwie­bel
• ¹⁄₂ TL Senf­sa­men
• 450 ml Gemü­se­brü­he ohne Hefe
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Kokosöl
• 200 ml Kokosmilch
• je 1⁄2 TL Kreuz­küm­mel (gemah­len) und Kar­da­mom
• eine Pri­se Salz und Pfeffer
• 1 EL Sesamsamen
• fri­sche Kräu­ter wie zum Bei­spiel Kori­an­der oder Petersilie

Die­ser Bei­trag ent­hält Affi­lia­te-Links. Wenn du über mei­nen Link zu Mira­her­ba bestellst, erhältst du 5 % Rabatt auf dei­nen Ein­kauf und ich erhal­te eine klei­ne Pro­vi­si­on, ohne dass für dich zusätz­li­che Kos­ten entstehen.

Zubereitung der ayurvedischen Rote Beete Suppe:

1. Rote Bee­te schä­len und klein wür­feln. Ing­wer und Zwie­bel schä­len und klein schneiden.
2. Kokos­öl in einem Topf erhit­zen. Dann die Senf­sa­men dazu­ge­ben und kurz war­ten, bis sie auf­sprin­gen. Nach kur­zer Zeit die Cur­ry­blät­ter und die rest­li­chen Gewür­ze anrös­ten. Danach Zwie­bel und Ing­wer dazugeben.
3. Rote Bee­te eben­falls dazu­ge­ben und kurz mit­an­rös­ten. So viel Gemü­se­brü­he und Kokos­milch hin­zu­fü­gen, dass die Rote Bee­te bedeckt ist.
4. Die Sup­pe ca. 20 Minu­ten kochen las­sen, pürie­ren und mit Salz, Pfef­fer und Zitro­nen­saft abschmecken.
5. Sesam­sa­men in eine Pfan­ne geben und kurz ohne Öl anrösten.
6. Die Sup­pe mit den gerös­te­ten Sesam­sa­men und den fri­schen Kräu­tern garnieren.