Im Ayur­ve­da wird ein war­mes und vor allem ein leicht ver­dau­li­ches Früh­stück emp­foh­len. Heu­te gibt es ein neu­es Früh­stücks­re­zept für dich und zwar das Rezept für einen lecke­ren Mais­grieß mit Blau­bee­ren. Denn lang­sam beginnt die Blau­beer-Sai­son. Blau­bee­ren haben die Geschmacks­rich­tung süß und leicht sau­er und ent­hal­ten vie­le Vit­ami­ne. Sie sind beson­ders für Pit­ta- und Kapha gut geeig­net. Mais­grieß hat die Eigen­schaft tro­cken und wirkt daher aus­glei­chend auf Kapha. Somit ist die­ses lecke­re Rezept auch eine gute Früh­sücks­va­ri­an­te für den Früh­ling. Außer­dem ent­hält Mais­grieß kein Glu­ten und ist daher eine her­vor­ra­gen­de Alter­na­ti­ve für Men­schen mit Unver­träg­lich­kei­ten. Vata-Men­schen soll­ten Mais aller­dings nur in Maßen ver­zeh­ren, da Mais Vata erhö­hen kann.

Rezept: Maisgrieß mit Blaubeeren

für 2 Portionen

Zutaten für den ayurvedischen Maisgrieß:

• 60 g Maisgrieß
• 180 ml Wasser
• 60 ml Kokosmilch
• eine Pri­se Vanille
• 1 TL Zitronenabrieb
• ¹⁄₂ TL Kardamom
• 1 TL fri­schen Ing­wer (gerie­ben)

Zutaten für das Topping:

• 2 TL Sesamsamen
• 200 g Blaubeeren
• 2 TL Kokosraspeln
• Aga­ven­dick­saft
• ¹⁄₂ TL Kardamom
• 1–2 TL Kokosöl

Zubereitung des Blaubeer-Grieß:

1. Mais­grieß in einen Topf geben und bei mitt­le­rer Hit­ze kurz anrösten.
2. Gerie­be­nen fri­schen Ing­wer, Zitro­nen­ab­rieb, Kar­da­mom und Vanil­le dazugeben.
3. Anschlie­ßend die Kokos­milch und das Was­ser hin­zu­fü­gen und den Grieß bei mitt­le­rer Hit­ze auf­ko­chen lassen.
4. Wäh­rend­des­sen in einer Pfan­ne Kokos­öl erhitzen.
5. Blau­bee­ren und Kar­da­mom in die Pfan­ne geben und andüns­ten. Nach ca. 3 Minu­ten Sesam­sa­men und Kokos­ras­peln dazugeben.
6. Anschlie­ßend die Blau­bee­ren mit Aga­ven­dick­saft abschmecken.
7. Den Grieß in eine Schüs­sel geben und die Blau­bee­ren dazugeben.
8. Den Grieß warm genießen.