Im Som­mer haben wir oft weni­ger Appe­tit. Daher reicht uns mor­gens oft­mals ein klei­nes & leich­tes Früh­stück. Für den klei­nen Hun­ger eig­net sich zum Bei­spiel ein ayur­ve­di­scher Pflau­men­kom­pott mit Gewür­zen und Dat­teln. Soll­te dein Hun­ger etwas grö­ßer sein passt zum Pflau­men­kom­pott wun­der­bar Din­kel­grieß, Por­ridge oder auch vega­ne Waf­feln.

Rezept: Ayurvedischer Pflaumenkompott mit Datteln 

Zutaten für 2 Portionen:

• 8 klei­ne Pflau­men
• 6 Dat­teln
• ¹⁄₂ TL Kar­da­mom (gemah­len)
• eine Pri­se Vanil­le
• ¹⁄₄ TL Nel­ken­pul­ver
• ¹⁄₂ TL Zitro­nen­ab­rieb
• ¹⁄₄ TL Zimt
• ¹⁄₂ TL gerie­be­ner fri­scher Ing­wer
• 2 EL Was­ser
• 1 EL Kokos­öl
• nach Bedarf Kokos­zu­cker, Aga­ven­dick­saft

Zubereitung ayurvedischer Pflaumenkompott:

1. Zuerst die Pflau­men waschen, ent­ker­nen und in klei­ne Wür­fel schnei­den.
2. Dat­teln ggfs. ent­ker­nen und eben­falls in klei­ne Wür­fel schnei­den.
3. Anschlie­ßend in einem Topf Kokos­öl erhit­zen.
4. Pflau­men und Dat­teln mit Kar­da­mom, Nel­ken­pul­ver und Vanil­le in den Topf geben.
5. Was­ser dazu­ge­ben, sodass die Pflau­men nicht anbren­nen und kurz auf­ko­chen las­sen.
6. Auf klei­ner Hit­ze wei­ter köcheln las­sen.
7. Wäh­rend­des­sen Ing­wer schä­len und mit einer Rei­be fein rei­ben und in den Topf geben.
8. Zitro­ne waschen und die Scha­le eben­falls mit einer Rei­be in den Topf rei­ben.
9. Wer es süßer mag, kann noch 1 TL Kokos­zu­cker, Aga­ven­dick­saft oder Ähn­li­ches dazu­ge­ben.
10. Den ayur­ve­di­schen Pflau­men­kom­pott für wei­te­re 10 Minu­ten köcheln las­sen.

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