Ayurvedische Energyballs

Selbst gemach­te ayur­ve­di­sche Ener­gy­balls sind der per­fek­te Snack für zwi­schen­durch oder ein guter Nach­tisch nach dem Mit­tag­essen. Sie sind vegan und zucker­frei und daher auch eine wun­der­ba­re gesun­de Alter­na­ti­ve bei Heiß­hun­ger.

Aber was sind Ener­gy­balls eigent­lich und wor­aus bestehen sie? Ener­gy­balls sind gesun­de Kugeln, die in der Regel aus ver­schie­de­nen Nüs­sen, Tro­cken­früch­ten und Mus bestehen. Sie sind super schnell her­ge­stellt und etwa 10–12 Tage im Kühl­schrank halt­bar. Wie der Name schon erah­nen lässt, spen­den Ener­gy­balls auf­grund ihrer Zuta­ten Ener­gie und stär­ken uns.

Für die­se köst­li­chen ayur­ve­di­schen Ener­gy­balls habe ich ver­schie­de­ne Nüs­se, unter ande­rem Man­deln, Tro­cken­früch­te wie Dat­teln und Apri­ko­sen sowie Gewür­ze wie Kar­da­mom und Zimt ver­wen­det. Kar­da­mom stärkt unse­re Ver­dau­ung und Zimt hat eine wär­men­de Wir­kung. Dat­teln sind süß im Geschmack und ent­hal­ten unter ande­rem Zink. Auch getrock­ne­te Apri­ko­sen sind süß im Geschmack und ent­hal­ten unter ande­rem Zink und Eisen.

Man­deln zäh­len im Ayur­ve­da zu den hoch­wer­tigs­ten Nüs­sen und haben eine satt­vi­sche Eigen­schaft. Sie spen­den Kraft und näh­ren unse­re Gewe­be. Laut der ayur­ve­di­schen Leh­re sind Nüs­se aller­dings teil­wei­se schwe­rer zu ver­dau­en. Daher kannst du die Nüs­se vor der Zube­rei­tung für 1–2 Stun­den ein­wei­chen, damit sie bekömm­li­cher werden.

Rezept: Ayurvedische Energyballs

Zutaten für ca. 18 ayurvedische Energyballs:

• 130 g Walnüsse
• 90 g Haselnüsse
• 120 g Mandeln
• 4 EL Bio-Kakaopulver
• 1 Pri­se Salz
• 1 TL Kardamom
• ¹⁄₂ TL Zimt
• 6 Dat­teln
• 6 getrock­ne­te Aprikosen
• 2 EL Agavendicksaft
• 3 EL Mandelmus
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Kakaonibs
• 100 ml Orangensaft

Zubereitung der ayurvedischen Energyballs: 

1. Zuerst Wal­nüs­se, Hasel­nüs­se und Man­deln grob hacken, in einen Mixer geben und fein mixen.
2. Dann Kakao­pul­ver, Salz, Kar­da­mom und Zimt sowie Dat­teln und Apri­ko­sen dazu­ge­ben und eben­falls mixen.
3. Anschlie­ßend Man­del­mus, Aga­ven­dick­saft, Kokos­öl und Kakao­nibs dazu­ge­ben und noch ein­mal durch­mi­xen. Nach und nach den Oran­gen­saft dazu­ge­ben und alles zu einer Mas­se vermixen.
4. Anschlie­ßend aus der cre­mi­gen Mas­se ca. 18 Ener­gy­balls formen.
5. Als Top­ping kön­nen gehack­te Pis­ta­zi­en, gemah­le­ne Man­deln und Kokos­flo­cken ver­wen­det werden.
6. Dafür das gewähl­te Top­ping auf ein Holz­brett geben und die Ener­gy­balls nach und nach dar­in wälzen.
7. Zum Schluss die Ener­gy­balls für ca. 3 Stun­den in den Kühl­schrank stel­len, damit sie fest wer­den. Vor dem Ver­zehr her­aus­neh­men, damit sie nicht zu kalt sind.