Möhren-Ingwer-Suppe

Ins­be­son­de­re in der aktu­el­len Zeit ist es wich­tig, dass wir unser Immun­sys­tem mit einer gesun­den Ernäh­rung stär­ken. Jetzt in der Kapha-Zeit sind war­me und leich­te Gerich­te emp­feh­lens­wert und Gewür­ze, die unse­ren Stoff­wech­sel ankur­beln und unse­re Ver­dau­ungs- und Immun­sys­tem stär­ken. Wie wäre es heu­te mit einer lecke­ren Möh­ren-Ing­wer-Sup­pe? Ing­wer gleicht alle drei Doshas aus und ist ein uni­ver­sel­les Heil­mit­tel. Ing­wer stärkt die Ver­dau­ung und unser Immun­sys­tem, regt den Stoff­wech­sel an und hilft bei Atem­wegs­be­schwer­den. Daher ist Ing­wer auch ein guter Schutz vor Erkältungen.

Rezept: Möhren-Ingwer-Suppe

für 2 Portionen

Zutaten für die Möhren-Ingwer-Suppe:

• 8 Möh­ren
• 100 ml Kokosmilch
• ca. 500 ml Wasser
• ¹⁄₂ TL Kurkuma
• eine Pri­se Zimt
• ¹⁄₄ TL Asafoetida
• ¹⁄₂ TL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• ¹⁄₂ TL Senfsamen
• ¹⁄₄ TL Chiliflocken
• eine Zwie­bel
• ein 2 cm gro­ßes Stück Ingwer
• 1 TL Zitronensaft
• fri­sche Petersilie
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 TL Ghee
• Salz & Pfeffer

Zubereitung der Ingwer-Möhren-Suppe:

1. Zuerst Möh­ren waschen, ggfs. schä­len und in klei­ne Stü­cke schneiden.
2. Dann Ing­wer und Zwie­bel schä­len und fein hacken.
3. Ghee in einem Topf erhit­zen. Koriander‑, Kreuz­küm­mel- und Senf­sa­men in den Topf geben und kurz anrösten.
4. Die rest­li­chen Gewür­ze, Zwie­beln und Ing­wer dazu­ge­ben und mitanrösten.
5. Anschlie­ßend die Möh­ren in den Topf geben und mit Was­ser und Kokos­milch aufgießen.
6. Die Möh­ren-Ing­wer-Sup­pe für 20 Minu­ten kochen lassen.
7. Wäh­rend­des­sen die Peter­si­lie fein hacken und die Kür­bis­ker­ne in einer Pfan­ne ohne Öl anrösten.
8. Im Anschluss kannst du die Sup­pe pürie­ren und mit Salz, Pfef­fer und Zitro­ne abschmecken.
9. Gie­ße die Sup­pe in eine Scha­le und gebe die fri­sche Peter­si­lie sowie die ange­rös­te­ten Kür­bis­ker­ne dazu.